Teoría de la liofilización
Por congelación (breve llamado liofilización) es un proceso estable de material seco que pondrá el material con agua para congelar a sólido primero y luego hacer entre ellos el sublimado de agua del sólido al aire acondicionado, extracción de agua para preservar los materiales
Productos en fase de solución se han congelado a través de la sublimación y la desorción, después el solvente reduce en cierta medida, evitando la formación de microorganismos o la reacción química entre el soluto y el solvente que productos pueden conservarse durante mucho tiempo y mantiene su naturaleza.
Método de liofilización del vacío es un proceso gaseoso líquido → → sólido. En el proceso de la liofilización, ha sido congelada "líquido puente" entre las partículas de la solución en "puente sólido". La posición relativa de las partículas se ha solucionado y no existe tensión superficial en la interfase gas-líquido entre las dos partículas. Con la continua destilación de solvente, "sólido puente" disminuir continuamente, pero la posición relativa entre dos partículas no va ya a cambiar hasta que el "sólido puente" desaparezca completamente.
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